más reconocidos de la región, no sólo por su hospitalidad, sino aún por sus iniciativas para preservar el equilibro de este entorno tan insólito como fascinante. La cocina nikkei (fusión japonés-peruana) en Maido obtuvo el sexto lugar, y Central, considerado por muchos como el restaurante que colocó a Fresa en el carta gastronómico mundia